Pancakes keto

Encontrar un buen desayuno que nos sacie y que, además, sea saludable, a veces no es tan fácil como desearíamos.

Por eso hoy hemos querido compartir con vosotros nuestros deliciosos pancakes keto. Puedes prepararlos y comerlos sobre la marcha, o dejarlos hechos y cuando los quieras comer no tienes más que calentarlos unos segundos… fácil, facilísimo y práctico, practiquísimo.

Estos pancakes keto son una opción muy buena para la oficina: los calientas ahí mismo y desayunas cuando te apetezca. Porque sabemos que no todos tenemos tiempo por las mañanas, o porque queremos alargar un poco esa ventana de ayuno fisiológico nocturno.

A la hora de disfrutarlos, los podemos acompañar de frutos rojos, o manzana, o chocolate negro… todo le va bien. Te recomendamos que pruebes diferentes combinaciones para crearte platos nuevos cada vez.

Preparación

Con la ayuda de la batidora, mezcla bien los huevos, el queso, la vainilla, la harina y la levadura.

Unta una sartén con el aceite de coco o mantequilla eco y caliéntalo a fuego medio.

Cuando esté caliente, añade 1/4 de la masa y déjala cocinarse 1-2 minutos, hasta que salgan burbujas en la superficie o esté firme, y le das la vuelta para que se haga por otro lado.

Repite hasta hacer los 4 pancakes.

Opcional:

Después de batir la masa y justo antes de cocinarla en la sartén, puedes añadir a la mezcla alguna fruta como arándanos o manzana troceada, o incluso chocolate negro troceado. Y una vez hechos, disfrútalos solos… ¡o con los toppings que más te gusten!

¿Qué te ha parecido esta receta? ¿Te animas a probarla?

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