Huevos rellenos potenciales

Nuestro querido huevo, superalimento por excelencia, es el protagonista absoluto de este plato.

Viene complementado con un buen bonito en aceite de oliva y lo rematamos con nuestra querida cúrcuma. El tándem pimienta negra/cúrcuma es muy beneficioso para nuestro organismo, siendo un gran aliado antiinflamatorio.

Receta veraniega, pero apetecible todo el año, ¿verdad?

Preparación

Cuece los huevos en una olla con abundante agua, un poco de sal y un chorrito de vinagre. Puedes introducirlos cuando el agua aún está fría y calcular 12 minutos una vez el agua rompe a hervir, o esperar a que hierva para introducirlos y entonces calcular 14 minutos de cocción.

Deja enfriar los huevos y pélalos.

Corta los huevos por la mitad a lo largo y retira las yemas. Coloca estas yemas en un bol amplio, donde las triturarás con la ayuda de un tenedor. Añade el bonito/atún escurrido, los pepinillos muy picaditos, la pimienta y la mayonesa. Mezcla hasta conseguir una masa más o menos homogénea. Cuanto más triturados y picaditos estén los ingredientes, mejor.

Con la ayuda de una cucharilla, manga o bolero, rellena los huevos. Termina todo el relleno.

Por último, espolvorea cúrcuma sobre los huevos.

Listos para comer, aunque a nosotros nos gusta dejarlos en la nevera varios minutos (incluso de un día para otro) antes de comer.

¿Qué te ha parecido esta receta? ¿Te animas a probarla?

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