Este plato tan saludable y saciante tiene como protagonista al bacalao, gran fuente de proteínas y ácidos grasos omega 3.
Este pescado es muy versátil y nos encanta en todas sus formas. Hoy nos hemos decidido por esta sencilla y rápida elaboración para disfrutar de todo su sabor.
Puedes cambiar o combinar estas verduras por otras que tengas en la nevera o que te gusten más.
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
Calabacín
Cebolla morada
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal
Preparación
Cortamos en concassé (cuadraditos no demasiado pequeños) los pimientos, el calabacín y la cebolla.
En una sartén con aceite salteamos a fuego vivo las verduras durante un minuto. Que queden al dente. Salpimentamos al gusto, retiramos y reservamos.
Podemos utilizar esta misma sartén para cocinar a la plancha los lomos de bacalao previamente salpimentados.
Emplatamos disponiendo las verduras como base de los lomos de bacalao.
¿Qué te ha parecido esta receta? ¿Te animas a probarla?
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