Tartaletas de avena con ganache de chocolate

Sin necesidad de utilizar azúcar, harina o leche, los ingredientes más utilizados en repostería, podemos sorprendernos con estas tartaletas de escándalo. Un postre exquisito, muy sencillo de hacer, con un potente sabor a chocolate y plátano.

Sabemos que lo decimos muy a menudo, pero es que es cierto: prestad atención a la calidad de los ingredientes. Este postre lleva muy poquitos, lo que hace aún más importante que sean de calidad.

Utilizad plátanos maduros, de lo contrario no aportarán tanto sabor ni serán «machacables».

Preparación

Precalentamos el horno a 180º C.

Pelamos el plátano, lo cortamos en rodajas finas y lo machacamos con un tenedor hasta conseguir un puré. Echamos los copos de avena y un poco de miel si hemos optado por usarla. Mezclamos bien hasta conseguir una masa.

Engrasamos unos moldes de tartaletas, o magdalenas, y  rellenamos con bolitas de la mezcla. Aplastamos las bolitas contra las paredes de los moldes hasta darles forma de fina tartaleta.

Introducimos los moldes en el horno caliente durante 20 minutos, o hasta que estén doraditas, cuidamos que no se nos quemen.

Una vez estén listas y fuera del horno, esperamos 5 minutos antes de desmoldarlas. Reservamos.

Ponemos a calentar la nata y cuando rompa a hervir la apartamos del fuego e incorporamos el chocolate picadito. Lo removemos bien con una espátula hasta lograr que se derrita perfectamente todo el chocolate y conseguir una ganache suave y brillante.

Cuando las tartaletas estén frías las rellenamos con la ganache.

Así de sencillo. Podemos poner unas escamas de sal por encima, frutos rojos, lascas de chocolate, frutos secos… son infinitas las opciones que tenemos para darle nuestro toque final especial y único a estas tartaletas, aunque ya os adelantamos que no necesitan nada más. Así están espectaculares.

¿Qué te ha parecido esta receta? ¿Te animas a probarla?

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