En época estival las barbacoas proliferan como caracoles bajo la lluvia ;). Y qué es una barbacoa sin salsa barbacoa.
Por desgracia, es muy complicado encontrar salsas sin azúcares añadidos ni demás ingredientes que no queremos en nuestras vidas. Pero no os preocupéis, porque os traemos una maravillosa, a la par que sencilla, receta de esta salsa con la que seréis los reyes de la barbacoa durante el verano.
1/2 cebolla
2 cdtas. pimentón picante
1 cdta. ajo en polvo
1 cdta. semillas de hinojo
Comino molido
20 ml vinagre de manzana
30 ml aceite oliva extra virgen
Sal
Preparación
En una cacerola calienta el aceite y añade la cebolla picada muy fina, rehogando hasta que esté suave y transparente.
Añade un par de cucharadas de agua y cocina a fuego lento 5 minutos.
Echa las especias en un mortero, muele todo y añádelas a la cacerola junto con los tomates previamente pelado y cortado en trozos y el vinagre.
Sazona al gusto y si te gusta picante, puedes añadir cayena molida.
Llévalo a ebullición y luego baja el fuego para que se cocine lentamente durante otros 30 minutos o hasta que estén cocinados los tomates removiendo para que no se pegue. Si quieres una salsa más concentrada y espesa, déjala cocinar más tiempo y remueve de vez en cuando.
Pasa la salsa por una batidora para conseguir que quede fina y sin tropezones. Prueba la salsa y ajusta las especias a tu gusto.
¿Qué te ha parecido esta receta? ¿Te animas a probarla?
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