Pocos pescados nos gustan tanto como el salmón. Rico en ácidos grasos omega 3, es cardio protector y antiinflamatorio, lo que lo convierte sin duda en el rey de nuestros platos.
Es muy versátil y admite todo tipo de acompañamientos y cocciones (con alcaparras, en papillote…).
En esta ocasión nos decantamos por un clásico: salmón con brócoli, logrando así un plato delicioso y pleno de nutrientes.
600 g brócoli
Aceite de oliva virgen extra
Hierbas aromáticas al gusto
Pimienta negra
Sal
Preparación
Trocear el brócoli en ramilletes de similar tamaño y cocer en agua hirviendo durante unos minutos, al gusto.
Escurrir y aliñar con aceite de oliva crudo y las hierbas elegidas al gusto.
Salpimentar, aderezar con las hierbas al gusto y cocinar los filetes de salmón a la plancha. Incorporar el brócoli y saltearlo junto unos momentos.
Emplatar el salmón con el brócoli de guarnición.
¿Qué te ha parecido esta receta? ¿Te animas a probarla?
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