Esta receta es ideal para esos días que no tenemos tiempo (o ganas) de estar en la cocina más de 5 minutos.
Aprovechemos la temporada de cerezas para disfrutar de esta sencillísima pero exquisita y refrescante ensalada de verano fuente de hierro, fibra y grasas saludables.
200 g avellanas tostadas o remojadas
200 g cerezas
Menta fresca picada
Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Debemos lavar muy bien las lentejas de frasco antes de añadirlas a la ensalada.
En un bol grande ponemos las lentejas junto con las cerezas lavadas y cortadas por la mitad y las avellanas también partidas por la mitad.
Aliñamos con menta fresca recién picada y aceite de oliva.
Podemos hacer esta ensalada con lentejas cocidas en casa. Pero ya no sería una receta exprés.
¿Qué te ha parecido esta receta? ¿Te animas a probarla?
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