Salmón con pesto y alcaparras

Este plato tiene varios hits. Por un lado tenemos el salmón, una gran fuente de proteína y grasas saludables además de ser uno de los pescados más ricos en ácidos grasos omega 3, y por otro encontramos las alcaparras, uno de esos alimentos que activan la producción de jugos gástricos y facilitan la digestión, además de aportarle ese punto ácido que tan bien le va al salmón y por si fuera poco, también encontramos nuestros amigos los frutos secos.

Enciende el horno, que nos ponemos con la receta.

Preparación

Precalienta el horno a 180ºC.

Engrasa una fuente apta para horno con un poco de aceite de oliva.

Salpimienta el salmón y colócalo en la fuente con la piel hacia abajo.

Cubre con la salsa pesto y unas alcaparras y hornea a 150º durante 15-20 minutos o hasta que el salmón esté listo. Cuida que no se pase de cocción para que no quede seco.

Puedes acompañar este plato con unas espinacas salteadas o una ensalada verde.

¿Qué te ha parecido esta receta? ¿Te animas a probarla?

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