Una de las reinas del verano es, sin duda, la judía verde. Su consumo nos proporciona vitaminas B y C, lo que la convierte en un gran antioxidante.
Completa el plato con un filete de carne o pescado a la plancha y tendrás un plato de 10.
1 cebolla
160 g jamón serrano
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación
Preparar las judías eliminando puntas y hebras, cortar por la mitad a lo largo (las francesas redondas no necesitan este paso) y trocear.
Cocer durante 30 minutos en agua hirviendo con sal. Escurrir y reservar.
Calentar un poco de aceite en una sartén amplia y rehogar la cebolla picada, dejar 5 minutos a fuego suave y añadir el jamón previamente picado.
Incorporar las judías y saltear todo junto unos minutos. Rectificar de sal si fuera necesario.
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