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Espárragos blancos al papillote

Nos encantan los espárragos por su sabor y sus propiedades nutricionales. Pero hoy vamos a preparar un entrante o acompañamiento delicioso con espárragos blancos, que aunque no sean tan nutritivos como los verdes, también son saludables y nos gusta tomarlos, aunque lo hagamos en menor medida.

Al no haber recibido los rayos del sol, los espárragos blancos tienen algún nutriente menos que los verdes: menos fibra, menos vitaminas, menor presencia de ácido fólico… pero siguen siendo un alimento muy nutritivo que merece tener un hueco en nuestra dieta.

Prepararlos en casa es muy sencillo y el resultado es sabrosamente superior a cualquier conserva que podamos conseguir.

Espárragos blancos al papillote 1
ESPÁRRAGOS BLANCOS AL PAPILLOTEIngredientes para 2 personas
10 espárragos blancos

Mantequilla eco

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Sal

Preparación

Precalienta el horno a 180º C.

Con la ayuda de un pelador de patatas pela los espárragos, empezando donde terminan las yemas, hasta asegurarte de quitar toda las «fibrillas». Córtales la parte dura del tallo (unos 3 cm).

Pon una hoja de papel sulfurizado sobre una bandeja de horno y coloca encima los espárragos. Salpimienta al gusto, rocíalos con el aceite y dispón un par de trozos de mantequilla sobre ellos. Cierra el papel haciendo un paquete hermético y mete la bandeja en el horno durante 20-25 minutos. El tiempo dependerá del grosor de los espárragos.

Puedes servir los espárragos en el mismo paquete o pasarlos a una fuente junto con su jugo.

¿Qué te ha parecido esta receta? ¿Te animas a probarla?

Todos los contenidos ofrecidos por Ecommerce SDR, tales como artículos, podcasts y videos, tienen naturaleza meramente informativa y en ningún caso constituyen servicio médico o sanitario de ningún tipo ni sustituyen la consulta con un médico especialista, por lo que no deben ser aplicados sin la aprobación previa y supervisión de un médico o profesional de la salud especializado.

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