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Escalivada

Muchas veces en la cocina menos es más.

Una escalivada apenas lleva elaboración, y aún así es un plato completísimo y delicioso para disfrutar tanto como guarnición de carnes o pescados, como plato principal si lo acompañamos de huevo o de unas anchoas, unas sardinas o un delicioso salmón ahumado. También podemos disfrutarla sobre un pan keto tostado… las opciones son infinitas.

No dudes en aprovechar el horno encendido y duplicar (o más) la receta, y guardar lo que te sobre (si te sobra) en un recipiente en la nevera para disfrutar de la escalivada en los próximos días.

Escalivada 1
ESCALIVADAIngredientes para 4 personas
1 berenjena

1 pimiento rojo

2 cebollas

3 tomates

1 cabeza ajos

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación

Empezamos calentando el horno a 180º.

Mientras toma calor lavamos y secamos la berenjena, los tomates y el pimiento. Le quitamos la capa exterior a las cebollas y ponemos todas las verduras, excepto los tomates, en la bandeja de horno. Le damos unos cortes a la berenjena para que no explote con el calor.

Regamos las verduras con un poco de aceite y las horneamos durante 1 hora.

Pasada la hora, le damos la vuelta a las verduras e incorporamos los tomates a la fuente. Lo horneamos todo media hora más.

Dependiendo del tamaño de las verduras, puede que necesites dejarlas más tiempo: lo que precisen para cocinarse del todo y que estén tiernas.

Cuando estén cocinadas, sacamos las verduras del horno y esperamos 5 minutos a que atemperen un poco. Entonces, cuando continúen calientes pero no quemen, pelamos y despepitamos el pimiento, la berenjena y los tomates. Retiramos también las primeras capas de las cebollas y sacamos los ajos de la cabeza.

Cortamos en juliana las verduras, sazonamos al gusto y las disponemos en una fuente o bol junto con el jugo que hayan soltado.

¿Qué te ha parecido esta receta? ¿Te animas a probarla?

Todos los contenidos ofrecidos por Ecommerce SDR, tales como artículos, podcasts y videos, tienen naturaleza meramente informativa y en ningún caso constituyen servicio médico o sanitario de ningún tipo ni sustituyen la consulta con un médico especialista, por lo que no deben ser aplicados sin la aprobación previa y supervisión de un médico o profesional de la salud especializado.

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