En épocas de calor podemos seguir disfrutando de las legumbres. por ejemplo en forma de ensalada.
En esta ocasión os ofrecemos una ensalada de alubias muy fresca, sencilla, rápida y sabrosa, condimentada con muchas especias. Incluir especias a nuestra dieta es incluir sus propiedades medicinales a nuestro organismo.
Busca las que más te gusten, o las que mejor se adapten a tus necesidades, y no dudes en incorporarlas a tus platos. Ganarás salud y sabor.
2 tomates
1 pimiento rojo
1 cebolla morada
1 limón
Albahaca fresca picada
Orégano seco
Ajo en polvo
Nuez moscada
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación
Escurrimos bien las alubias cocidas y reservamos.
En un bol amplio ponemos la cebolla, los tomates y los pimientos, todo muy picadito.
Incorporamos las alubias y con una cuchara lo mezclamos con cuidado para no romper las alubias.
Incorporamos las especias al gusto, un poco de sal, un chorrito de zumo del limón, aceite de oliva y volvemos a mezclar la ensalada. Por último añadimos la albahaca fresca picadita y ya tenemos la ensalada lista.
La guardamos en la nevera hasta el momento de servir.
¿Qué te ha parecido esta receta? ¿Te animas a probarla?
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