Seguramente ya hayas oído decir que el desayuno tradicional a base de hidratos de carbono en forma de cereales, galletas o bollería no resulta saludable. Pero ahora te surge la duda de qué desayunos saludables y fáciles puedes prepararte cada mañana, cuando la mayoría de los días no disponemos de mucho tiempo.
Te presentamos 5 recetas de desayunos saludables y que puedes preparar en poco tiempo y sin manchar mucho. Son desayunos bajos en hidratos de carbono y ricos en grasas saludables que te van a ayudar a mantener tu peso y evitar los altibajos de energía.
Verás que en la mayoría no hay hidratos de carbono, azúcar ni edulcorantes. No es casualidad.
Contenido
Tostada de aguacate con huevo
Esta deliciosa combinación es perfecta para aquellos que no quieren renunciar al pan, pero al combinarlo con una grasa saludable como la del aguacate y el huevo mantenemos nuestros niveles de glucemia bajo control.
2 huevos cocidos
1 aguacate mediano
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Preparación
Una vez partido el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la carne. Aplástala con un tenedor hasta que adquiera la consistencia deseada. Salpimienta al gusto.
Añade un chorrito de aceite de oliva por la superficie del pan tostado y a continuación unta el aguacate.
Rebana los huevos y cubre las tostadas, añadiendo sal y pimienta al gusto. También se puede espolvorear con orégano o pimentón.
Tip: Puedes sustituir el huevo por otros ingredientes como pavo cocido o gambas.
Huevos revueltos con champiñones
Esta receta precisa cocinado, para aquellos que no les importa una cierta preparación en la cocina porque no quieren renunciar a un buen plato caliente.
6 champiñones de tamaño medio
50 g queso parmesano rallado
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Preparación
Trocea los champiñones e incorpóralos a la sartén cuando ya esté caliente con un chorro de aceite de oliva.
Cuando estén cocinados a tu gusto, añade los huevos sin batir y el queso y revuelve hasta que cuajen. Salpimienta al gusto.
Retira y sirve bien caliente.
Tip: Sirve con cúrcuma rallada para darles un toque exótico.
Pancakes Keto con fruta
Aunque esta receta de desayuno saludable requiere de cierto tiempo de ejecución, hemos decidido añadirla porque es perfecta para preparar varias pancakes durante el fin de semana e ir consumiendo cada día.
50 g queso parmesano rallado
30 g harina de almendras
Estevia natural
Levadura
Extracto de vainilla
Aceite de coco virgen extra
Fruta al gusto
Mantequilla (opcional)
Preparación
Con ayuda de la batidora mezcla bien los huevos, el queso parmesano, la harina de almendras, la estevia, la levadura y la vainilla. Calienta una sartén de tamaño medio y engrasa con el aceite de coco.
Una vez caliente añade un cuarto de la mezcla anterior y dale la vuelta cuando adquiera una consistencia firme y empiecen a salir burbujitas. Repite el proceso con el resto de la masa.
Añade tu fruta preferida, pero cuida que sea siempre de bajo índice glucémico o frutas con poco azúcar (frutos rojos, manzana, pera…).
También puedes colocar un poco de mantequilla encima del pancake cuando todavía está caliente para añadir jugosidad.
Tip: La estevia natural es muy dulce. Añade muy poco a poco hasta que encuentres el punto de dulzor de tu gusto.
Copa de yogur griego con frutas
Los franceses lo llaman parfait y es una receta muy popular en Estados Unidos, donde suelen incorporar granola. Tiene la ventaja de que puedes usar las frutas que tengas más a mano (vigila el índice glucémico) o las de temporada.
Nosotros nos hemos decantado por la versión sin cereales, pero puedes añadir unas semillas para darle un toque crujiente.
Frutas troceadas
Miel (opcional)
Preparación
El primer paso para elaborar esta receta es trocear bien las frutas. Podemos mezclarlas todas juntas o bien mantenerlas en recipientes separados para luego ir creando capas de distinto sabor y color.
Añade una capa de yogur griego de unos 2 dedos de grosor a un recipiente de cristal transparente (para lograr ese efecto visual tan apetecible). A continuación añade una capa de fruta de aproximadamente 1 dedo. Continúa añadiendo capas hasta que se acabe el yogur.
Puedes añadir un chorrito de miel ecológica, aunque recuerda que siempre es mejor evitar todo tipo de endulzantes.
Tip: En verano es una buena idea conservar en la nevera para tomar bien frío.
Tostada de salmón y requesón
Las tostadas son siempre la opción más fácil y que a la vez resulta sabrosa. Usando un pescado como el salmón conseguimos aportar una grasa saludable rica además en Omega 3.
100 g requesón
100 g salmón ahumado
Nueces troceadas
Preparación
Unta las rebanadas de pan con el requesón. Cubre con las lonchas de salmón ahumado y espolvorea las nueces troceadas al gusto.
Tip: Puedes sustituir el requesón por queso ricota o cottage según tus gustos.
Te hemos presentado 5 recetas de desayunos saludables, pero que puedes combinar a tu gusto para crear variadas opciones.
Si te han gustado, visita nuestros listados de cenas saludables y snacks saludables y fáciles.
¿Qué te ha parecido este artículo? ¿Cuál es tu desayuno saludable?
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Hola,
podéis dar algunos consejos de comidas y/o cena para personas que tenemos la HISTAMINA elevada.
Muchísimas gracias por compartir estas combinaciones de alimentos, de verdad que son de gran utilidad por saber que está estudiado su equilibrio nutricional.
pensé que en todas las comidas debía haber algún alimento que tuviera vitamina C. ¿Entonces no hace falta ingerir vitamina C en las tres comidas principales? muchas gracias por la aclaración. y muy agradecida por lo que estoy aprendiendo con esta página.
Buenas noches!!
Las personas que tenemos artritis reumatoide, también podemos desayunar pan de trigo sarraceno con huevo a la plancha y aguacate?
Gracias
Por favor es la mejor información y página o canal, que encuentro en temas de nutrición y orientación para la salud. Muchas gracias 💞
¡Hola! Implacable todo, me gustan las recetas. Me cuesta elaborar comida nueva en cuanto almuerzo y cena. Le estoy poniendo intención.
que delicia ya quisiera estar preparandolas pero me toca esperar hasta mañana 🙂
todos los ingredientes me encantan,,gracias por las ideas
Hola, muchas gracias por estas deliciosas recetas, además de ser fáciles y rápidas son saludables 🤗🤗saludes desde Colombia
Hola, son de mucha utilidad éstas recetas.
GRACIAS por tu compromiso y continua ayuda. Saludos. Una gran abrazo desde Argentina.
Hola, buenos días. Desde que os descubrí, hace casi dos años, mi esposa y yo llevamos una dieta cetogénica y ayuno intermitente. Nos ha cambiado la vida, nunca nos hemos sentido mejor: hemos perdido peso, ganado energía y claridad mental. Solo hay una cosa, mi esposa tiene la tensión alta y ha conseguido bajarla, pero no del todo. Siempre en valores entre 14 y 9. Qué puede hacer?
Muchas gracias por las ideas de desayuno, muy prácticas. Soy de envigado, un municipio de Antioquia -Colombia y aquí se come más la arepa al desayuno que el pan, si reemplazo las dos tajadas de pan por una arepa integral de 90 gr, puede tener el mismo indice glucémico?
Me podría confirmar que valor tiene la consulta particular y si se puede virtual.
Muchas gracias
Muchas gracias por estas cinco recetas tan deliciosas. Tengo una duda… hago ayunos largos y me cuido bastante, pese a ello tengo el colesterol alto, no como procesados, ni harinas refinadas,ni he tenido colesterol antes,no creo que sea genético, podrían las grasas saludables subir el colesterol?Como muchas grasas saludables frutos secos,aguacates,huevos, aove……. Muchas gracias,un abrazo
Hola María Angélica. Tenemos un artículo sobre el colesterol y las dietas altas en grasa. Te recomendamos su lectura. Un abrazo.
BuenS tardes y mil felicitaciones!!! Podríais realizar al gun podcast sobre infusiones, alimentación para sistema nervioso central, en particular padecimientos de contracturas….
Muchasss gracias
Muchas gracias Dra, pase buen dia!!!!
Buen día para ti también Miguel Ángel.
En resumen, casi todo los desayunos arriba mencionados conlleva lacteos, cereales y pescado, alimentos que deberiamos evitar por muchas razones, que a menudo comentais en vuestros videos. Por lo tanto me pregunto, que hay saludabe de desayuna cada mañana un lacteo y/o cereales y/o pescado (no conozco ningun salmon ahumado que no se criado o que no contenga toxinas… lo que indica salvaje simplemente no me lo creo)?! La verdad me gustaria saber que y cuando comen Isable y Jesus durante 1 o 2 dias. Eso seria interesante, realizar un video personal sobre su dia. Escuche una entrevista de Jesus comentano que no come ni cereales, ni frutas (como mucho frutos del bosque), evita todo pescado por las toxinas (comprensible), y solo como carne de caza. Seria posible que hagan un video en cual explican su alimentacion personal durante un dia o 1 seman? Esta claro que cada persona tiene sus habitos, biorritmos, metabolismo, tolerancias etc. etc, pero de verdad seria interesante ver que y cuando comen los protagonistas, al menos a mi me encantaria saberlo :). Mil gracias y un abrazo
Hola Alessandro. Como decíamos en un comentario anterior el post trata de dar idas de desayunos saludables como alternativa a los desayunos tradicionales a base de cereales refinados y azúcares. Si alguien procede de desayunar galletas María con Colacao (ambos con casi un 80% de hidratos de carbono refinados), es evidente que una tostada de pan integral (que puede ser de un cereal ancestral y más saludable aún), con salmón ahumado y un queso de calidad, es infinitamente más saludable. No estamos hablando de desayunos cetogénicos, por ejemplo, donde no hay ningún tipo de cereal. Gracias por tu propuesta. Un abrazo.
Ups, ni uno vegano… Alguna sugerencia para los que llevamos dieta basada en plantas? Muchas gracias!
Hola Raquel. Para incluir también proteínas lo tienes más difícil. Como ideas salteados de verduras con frutos secos, bol de avena con bebida vegetal y fruta, bol de frutos rojos con frutos secos y chocolate negro, trufas de manzana, bizcocho de chocolate vegano. De estas dos últimas tienes la receta en el blog. Un abrazo.
Hola quería preguntarte si cuando se tiene el colesterol alto 250 aún tomando crestór de 20 se pueden tomar estas grasas aunque sean saludables.
Estos desayunos harían q subiera mas el colesterol total?
Muchas gracias por toda la información acerca de la mejor manera de alimentarnos para estar sanos y en perfecto estado mental y físicamente.
Estás ideas de desayuno son fantásticas para poder variar .
Un abrazo muy fuerte.
Esa es la idea. Tener diferentes opciones para salir de los desayunos habituales ricos en hidratos refinados. Un abrazo.
Buenos días.
Mi desayuno consta de tostada de pan integral con aceite de oliva, aguacate y queso fresco. He visto que hay uno de los desayunos que lleva requesón. El queso fresco o quesos curados ¿son una buena fuente de proteínas o estaría entre los lácteos a eliminar?. Gracias y felicitaciones por su trabajo.
Hola Pilar. Los quesos son una fuente de proteínas y grasas saludables que, tomados con moderación y elegidos de buena calidad, pueden formar parte de nuestra dieta. Un abrazo.
Espléndidas recetas , pero yo no puedo tomar lácteos……
Hola Assumpta. Puedes sustituir el yogur griego por yogur de coco o yogur de almendras, ambos sin azúcar. Y en la tostada de salmón sustituir el requesón por algún vegetal que te guste, por ejemplo. Un abrazo.
Muchíssssimas gracias!!!
Seguiré pendiente de vuestros interesantes vídeos.
Saludos
Assumpta Osés
Gracias por vuestro articulo. Os he descubierto hace poco y voy escuchando detenidamente vuestros podcasts.
Respecto a la ingesta de agua, me gustaría vuestra opinión sobre algún filtro casero para hacer que el agua sea más sana que la del grifo. He ojeado el filtro de ALKANATUR, ¿qué opináis?.
Gracias anticipadas por vuestra opinión o sugerencia al respecto.
Muchas gracias por toda la información que comparten, es muy valiosa, yo también soy medico y estoy encantada con Uds. Los sigo desde hace unos meses, principalmente en youtube. Uds. brindan asesoría nutricional personalizada? Gracias
Hola Rosario. En estos momentos no realizamos asesorías personalizadas. Nuestros programas de nutrición son muy completos y fáciles de llevar a cabo con éxito. Un abrazo.
Deliciosos!!!gracias por enseñarnos tanto. Bendiciones y abrazos gigantes
Muchas gracias, los voy a preparar todos
Ya nos contarás, un abrazo Elga.
Mil gracias por el tiempo, el conocimiento y los mimos compartidos con generosidad, pensando en nuestro bienestar y calidad de vida!!!
Bendiciones abundantes para su vida y su hermosa misión!!!
Buenas noches. Es cierto que la sandía y el melón tienen tan poca carga glucemica que pueden consumirse de manera habitual? Gracias
Hola Yolanda. Tanto la sandía como el melón son de alto índice glucémico (75 y 60 respectivamente), por lo que deberían limitarse en su consumo. Un abrazo.
Hola amigos
Gracias por todos sus programas de salud y nutricion, yo he aprendido de ustedes.
you are very kind, thanks, I love you! Saludos desde Australia.
Hola buenas, son excelentes los desayunos, pero en mi caso no tomo alimentos de origen animal y las proteínas las obtengo de las legumbres y frutos secos, quinoa, amaranto. Aún así, me encanta vuestro canal y me está aportado mucho. Un saludo a todo el equipo
Hola me encanta su contenido , una pregunta el pan con aguacate , podríamos utilizar pan sin gluten ? Tiene el mismo impacto sobre la insulina?
Hola Diana. Cuanto menor sea su contenido en hidratos de carbono, menor será su impacto en los niveles de insulina. Un abrazo.
Muchas gracias por las recetas y por vuestro buen trabajo en la divulgación de hábitos saludables.
Práctico ayuno intermitente, alimentación keto y me siento genial. Gracias!!!
Ya nos contarás, un abrazo Araceli.
Hola. Para hacer las pnquekes incluyes estevia natural. ¿De qué tipo? ¿En extracto, en polvo, las hojas secas..?
Gracias por todo el conocimiento que compartes
Hola Carmela. Puedes encontrarla en formato polvo o en hojas, como más te guste. Un abrazo.
Sois de una gran ayuda!
Os siento como consejeros y amigos! Todo es interesante y útil. Muchas gracias desde Argentina.
Gracias por la información me es de mucha utilidad, reciban un cordial saludo desde la Cdmx.
Me encantan los cinco, muchas gracias por las recetas.
Hace poco que os conocí y estoy empezando a cambiar hábitos, mil gracias por la labor que haceis.
Hola Juani. Seguro que te irá muy bien, sigue así. Un abrazo.
Hola qué tal, saludos desde México, he empe, ado a seguirlos desde hace unas semanas y me ha encantado su forma de explicar y compartir la información. Les agradezco mucho.
Súper interesante!
Gracias por compartir ideas y recetas.
Muchas gracias por estos saludables desayunos.Yo desde que hice las ocho semanas con tus recetas está alimentación ya forma parte de mi vida.Gracias !!!!!
Hola Margarita. Que bien saberlo, sigue así. Un abrazo.
Buen día! Gracias x tanta información! ,los sigo desde hace mucho,queria preguntar si comer una tostada de sarraceno con masa madre que hago yo , untada con aceite de coco al desayuno y otra igual a la merienda estaría bien,mi mayor interés es bajar la inflamación general,ya que tengo colitis ulcerosa (controlada gracias a la alimentación y últimamente me anime gracias a uds ,el retraso del desayuno ) e inflamación en otras partes del cuerpo,les agradezco mucho,me contagian las ganas de estar bien !! Saludos de Argentina
Saludo. Tengo entendido, que preferible el lácteo ( ya sea yogur, kéfir o queso) se deben comer solos entre ellos mismos, y no combinar con otro alimento. Aprecio profundización en el tema. Gracias.
Enhorabuena! aportáis mucho, tomo nota de estos desayunos…
Hice la dieta antiinflamatoria y aprovecho para daros las gracias. Los resultados fantásticos!
Saludos desde Valencia
Genial María. Nos hace mucha ilusión saber tus resultados. Sigue así. Un abrazo.
Las rebanadas de pan integral imagino que serán para tomar muy de vez en cuando ; ya que según su alta cantidad de hidratos y su alto índice glucemico los enmarcó dentro de alimentos perjudiciales no??
Seguid asi … sois geniales
Saludos
Hola Juan José. Si el punto de origen es una alimentación rica en cereales azucarados, bollería industrial y grasas de mala calidad, tomar una rebanada de pan integral de centeno o espelta, por ejemplo, es un paso en la dirección correcta para hacer esa transición hacia una alimentación saludable. Un abrazo.
Muchas gracias los vengo incorporando ya hace varios meses
Muchas gracias por las recetas.
Tengo una duda. Propones desayuno de salmon ahumado. Si no recuerdo mal en algún video comentas que los ahumados y el cáncer están relacionados. Supongo que habrá que tomarlo con moderación. ¿que cantidad recomiendas y con que frecuencia?
Gracias por adelantado
Muchas gracias por las recetas, videos y toda la información que compartís con nosotros.
Tengo el colesterol un poco alto y mi duda es si puedo tomar el yogurt griego entero o mejor desnatado.
Muchas gracias otra vez por todo.
Hola Estefanía. En el contexto de una dieta saludable los lácteos es general debería tomarse con moderación, y siempre que se pueda que sean enteros y de producción ecológica para así aprovechar al máximo sus propiedades. Un abrazo.
Gracias por sus recetas son muy buenas para mantener buena Salud dios la bendiga
Hola la estevia natural donde la puedo comprar .gracias
Muchas gracias por compartir las recetas, yo tengo meses o tal vez hasta un año siguiéndolos sobre todo en youtube y aparte de felicitarlos por su excelente proyecto me gustaría saber como puedo descargar el libro de combinación de alimentos, estoy suscrita a su newsletter desde hace tiempo. Muchas gracias Ana Luz Rodríguez MEXICO
Hola Ana. Gracias por tus palabras. En cuanto a la newsletter, la guía de la combinación de alimentos es el regalo actual para los nuevos suscriptores. Si ya llevas un tiempo suscrita seguro que en su momento también recibiste tu regalo, el que estaba en ese momento. Un abrazo.
Gracias, Flabia De lancer Republica Dominicana, . Felicitarte por tu util y valioso proyecto de estilo de vida . Saludable.
Tengo un tiempo escuchando y viendo tus videos en You tube .
con herramientas
Gracias por esas aclaraciones respecto a los lácteos. No estoy segura de que este sea el post para realizar esta pregunta, pero puesto que está relacionada con los lácteos, las puntualizaciones que nos das, también serían validas en el caso del hipotiroidismo de Hashimoto y su relación con las proteínas lácteas?
Un saludo, y mil gracias por aportar tanta información tan valiosa. Los sigo desde hace 2 años y para mí sois un referente en salud y calidad de vida.
Hola Gema. Esos consejos son válidos para todas aquellas personas que quieran y puedan consumir lácteos, es una recomendación general. Un abrazo.
Por favor como puedo amentar de peso unos 20 kilos, sufro de inflamación estomacal, del colon, ulcera péptica y reflujo
Hola , el yogur no es uno de los blancos q deberíamos eliminar?.
Un saludo
Hola Kontxa. Cuando nos referimos a los tres blancos hablamos del azúcar, el trigo y los lácteos, principalmente la leche de vaca. El yogur, por su proceso de elaboración, es menos dañino y aporta ciertas propiedades beneficiosas. Si consumes lácteos siempre recomendamos que sean enteros, ecológicos, a ser posible de animales alimentados con pasto y en pequeña cantidad, no a diario. Un abrazo.
Los yogures de soja serían buenos en una dieta ceto?
Hola Conchi. En general no recomendamos los derivados blancos de la soja. Tenemos un artículo donde hablamos de ello. En una dieta cetogénica si quieres consumir yogures naturales o griegos, es preferible que sean enteros y de producción ecológica. También son buenas opciones el yogur de cabra o de coco. Un abrazo.
Me ha encantado toda la información brindada, he aprendido muchísimo de ustedes, gracias por compartir sus conocimientos. Ahora tengo más opciones para alimentarme y cuidar mi salud de la mejor manera.
Eso mismo me estaba preguntando yo.
¡Muchas gracias por compartir estos 5 desayunos saludables que promueven un beneficio nutricional!
Gracias a ti. Un abrazo.
Millones de Gracias!!!
Tengo el libro entre mis manos!!!! Soy feliz!🙏📚lo he comprado esta mañana en La Casa del libro en Madrid… el lunes no lo encontré…. 👍🙏😊
Excelente, interesante y seguro que haciéndote caso Dra, mejoraré la inflamación.
Que excelentes recetas para un desayuno saludable después de un buen entrenamiento físico.
Me encantan. usted es sencillamente maravillosa. Sus conocimientos, la forma de transmitirlos y el carisma y dulzura… abrazos
Muchas gracias por la información. In saludo